EL GERENCIAMIENTO AGROPECUARIO EN EL SIGLO XXI
2da EDICION
Hacia un enfoque sistemico sustentable
Incluye planillas de control de costos
Tablero de comando
Durán, Regina; Liliana Scoponi y colab.
544p. 22,5x15,5cm O. Buyatti 2009 ISBN 978-987-1577-20-0
PRIMERA PARTE
La empresa agropecuaria y el contexto
Capítulo 1. Situación y perspectivas del Sector Agroalimentario Argentino
- Evolución y tendencias del SAA
- Competitividad del SAA
- Desafíos para el SAA
- Integración y asociativismo como medio para publicar los esfuerzos
Capítulo 2. La empresa agropecuaria
- Ubicación en el marco de las tipologías organizacionales
- Características de la empresa agropecuaria
- La sustentabilidad y el rol de la tecnología
- El desarrollo agropecuario sustentable: su origen
- La sustentabilidad agropecuaria en la Argentina
- Procesos administrativos para el gerenciamiento de la empresa rural
- Funciones administrativas
SEGUNDA PARTE
Funciones básicas aplicadas a la administración rural
Capítulo 3. Proceso de planeamiento
- Naturaleza del planeamiento
- Necesidad de la planificación
- Condiciones para el planeamiento
- Horizonte de planeamiento
- Niveles de planificación
- Modelos para la confección de planes de producción
- El presupuesto integral de la empresa
- La dirección estratégica de la empresa
- Visión y Misión
- Objetivos operativos y no operativos
- Niveles de estrategia
- Opciones estratégicas
- Ejercicios de aplicación
Capítulo 4. Proceso decisorio
- Naturaleza del proceso decisorio
- Tipos de decisiones
- El Sistema decisorio
- Problemas frecuentes en la toma de decisiones
- Factores de influencia en la toma de decisiones individuales
- Decisiones individuales vs. decisiones en grupo
- La racionalidad de los actores en el sector agropecuario
Capítulo 5. Estructura
- Factores internos
- Centralización vs descentralización
- Los factores contingentes
- La configuración resultante
- La organización empresarial
- El papel de la comunicación
Capítulo 6. Dirección
- Factor humano en la organización
- El comportamiento humano
- Proceso de influencia
- Motivación
- Proceso de comunicación
- El proceso de comunicación y sus elementos
- Las direcciones de la comunicación
- Las barreras para una comunicación eficaz
- El mejoramiento de las comunicaciones
- Liderazgo
- Enfoques de liderazgo
Capítulo 7. Proceso de control
- La función de control
- Proceso de control
- La responsabilidad del control
- Niveles de control
- Control de gestión
- Requisitos para un control eficaz
- ¿Qué es el Tablero de Comando?
- Aplicación del Tablero de Comando?
- Ejercicios de aplicación
Capítulo 8. Los costos en la actividad agropecuaria
- Concepto de costo
- Clasificación de costo
- Sistemas de costeo
- Los costos en la actividad agrícola
- Los costos en la actividad ganadera
- Estado de costos
- Análisis de costo-volumen: algunas aplicaciones
- Ejercicios de aplicación
TERCERA PARTE
Consideraciones particulares
Capítulo 9. Empresas de familia
- Empresa y familia, dos realidades diferentes
- Fortalezas y debilidades de las empresas de familia
- El factor humano en la empresa familiar
- La sucesión: el ciclo de vida, el factor generacional y las crisis derivadas
Capítulo 10. La gestión del cambio
- Factores externos
- Factores internos
- La resistencia al cambio
- Tácticas para reducir las resistencias
- Cambiar la cultura organizacional
- Crecimiento y desarrollo organizacional
- Calidad total y reingeniería
Capítulo 11. Negociación
- Conceptos fundamentales sobre negociación
- El negociador
- Componentes de la negociación
- El espacio o lugar donde se negocia
- La mediación como forma particular de negociación
Capítulo 12. Competencia y cooperación
- Competidores actuales
- Sustitutos
- Competidores potenciales
- Proveedores
- Clientes
- Otras consideraciones de la competencia
- Logística como variable de coordinación y entrelazamiento del sistema agroalimentario
Capítulo 13. Gestión y administración del riesgo
- Fuentes de riesgo
- Estrategias para administrar el riesgo en la empresa rural
- Mercados agropecuarios de futuros y opciones
- Antecedentes históricos
- Contratos cash, forward y a futuro
- Funciones y participantes del MAT
- La cobertura
- Contratos de futuros
- Contratos de futuros con cash-settlement
- Contratos de opciones
- Ejercicios de aplicación
CUARTA PARTE
Casos reales de aplicación
Capítulo 14. Establecimiento agrícola La Querencia SA
Capítulo 15. Establecimiento ganadero Abuelo Domingo
Capítulo 16. Establecimiento agropecuario Asociación Cooperadora de la Estación Experimental Agropecuaria Anguil
Bibliografía
